Semena chia so bogata z vlakninami, maščobnimi kislinami omega-3, beljakovinami, vitamini
Semena chia so bogata s številnimi esencialnimi elementi in minerali, zato lahko z dodajanjem v prehrano zelo koristno vplivate na svoje telo. Kot piše Independent, pa je pri njihovem uživanju treba poznati nekaj pomembnih odtenkov.
Nutricionistka Valentina Cartago opozarja, da je dodajanje semen chia jedem hiter in enostaven način za povečanje njihove hranilne vrednosti. Po besedah Cartagove so semena chia vir vlaknin, maščobnih kislin omega-3, antioksidantov, beljakovin, vitaminov in mineralov. Na primer, 100 g chia semen bo telesu zagotovilo 17 g beljakovin, 34,4 g vlaknin, 63,9 % linolenske kisline (polinenasičene maščobne kisline omega-3), 335 mg magnezija, 631 mg kalcija, 8,83 mg vitamina B3 in 27 mcg kofeinske kisline (naravni antioksidant).
Študije kažejo, da so semena chia zaradi vsebnosti hranilnih snovi koristna za zdravje, na primer zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter sladkorno bolezen in spodbujajo zdravje prebave. Chia je tudi odličen vir biološko dostopnih aminokislin.
Kozmetični zdravnik Simon Ourian, dr. med. dodaja, da maščobne kisline omega-3 v chii pomagajo zmanjšati vnetja, blažijo draženje ter naredijo kožo bolj gladko in navlaženo. Ta semena so bogata tudi z antioksidanti, ki se borijo proti prostim radikalom in spodbujajo svetlejši in bolj mladosten sijaj kože.
Cartago dodaja, da ta semena v tekočini postanejo podobna želeju, zato lahko pomagajo utekočiniti blato in tako spodbujajo redno odvajanje blata, kar je bistvenega pomena za tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, kot je zaprtje.
Nianse pri uživanju
Pomembno je vedeti nekaj stvari o semenih chia, preden jih začnete dodajati vsakemu obroku.
Suha semena so majhna, vendar naravno nabreknejo, ko pridejo v stik z vodo. To pomeni, da lahko pri uživanju suhih nabreknejo v želodcu in povzročijo napihnjenost trebuha. Poleg tega lahko visoka vsebnost vlaknin vpliva na delovanje črevesja, če niste navajeni toliko vlaknin.
“Zaradi sposobnosti hitrega nabrekanja po absorpciji tekočine je priporočljivo uživati semena chia, namočena v tekočini ali mokri hrani, kot sta jogurt ali ovsena kaša, in ne suha, zlasti če imate težave s požiranjem (disfagija),” pravi Cartago.
Dr. Ourian svetuje, da začnete z majhno količino – 1-2 čajni žlički – in jo prilagodite svojemu okusu. Če ste občutljivi na teksturo, semena chia pred mešanjem za 10-15 minut namočite v tekočino, na primer mandljevo mleko ali jogurt.