Razlog, zakaj je zelena paprika vedno cenejša, je zelo preprost.
Pri izbiri sladke paprike se veliko ljudi ravna po ceni in v košarico položi najcenejše – zelene plodove. Vendar pa strokovnjaki za prehrano opozarjajo: takšno varčevanje je lahko škodljivo za zdravje. O tem poroča RBC-Ukrajina s sklicevanjem na objavo poljskega nutricionista Jakuba Mauricza na Instagramu.
Skrivnost nizke cene: samo nezrela zelenjava
Razlog, zakaj je zelena paprika vedno cenejša, je zelo preprost.
“Proizvajalci jo oberejo prej, ne da bi jo pustili dozoreti,” pojasnjuje strokovnjak za prehrano Jakub Maurić.
V bistvu je to le nezrela različica rdeče ali rumene paprike. Ta pristop kmetom omogoča, da prihranijo čas in denar pri pridelavi, vendar potrošnik na koncu kupi izdelek, ki ni imel časa, da bi zbral največjo hranilno vrednost.
Manj koristi, več želodčnih težav
Po mnenju strokovnjaka zelena paprika vsebuje bistveno manj bioaktivnih spojin kot njena zrela različica.
“Rdeča paprika lahko vsebuje dva- do trikrat več antioksidantov kot zelena,” ugotavlja Maurich.
Antioksidanti so ključne snovi, ki upočasnjujejo proces staranja, zmanjšujejo vnetja in ščitijo celice pred poškodbami. Poleg tega je zelena paprika težje prebavljiva.
“Nezrela zelenjava lahko povzroči nelagodje, zlasti pri ljudeh z občutljivim prebavnim sistemom,” opozarja strokovnjak.
Če po uživanju paprike čutite bolečine v želodcu ali napihnjenost, je morda vredno zeleno vrsto paprike zamenjati z rdečo ali rumeno, ki je za želodec veliko blažja.
Pomembno opozorilo: semena
Strokovnjak za prehrano opozarja tudi, da se ne glede na barvo izogibajte uživanju semen paprike.
“Večina ljudi poje semena, vendar lahko dražijo črevesje,” opozarja strokovnjakinja.
Zato je treba zelenjavo pred kuhanjem temeljito očistiti semen.
Ko izbirate med različnimi barvami paprik, dajte prednost rdečim, rumenim in oranžnim sortam. Niso le bolj sladkega okusa, temveč tudi veliko bolj zdrave in varne za vašo prebavo.
