Fotografija: iz odprtih virov
Priprava je svetla, zmerno sladka in kisla, idealna kot samostojen prigrizek, pa tudi kot osnova za solate ali prve jedi.
Ta preprost recept za vloženo rdečo peso je prava izbira za vsako gostiteljico. Ni le zelo okusen, ampak tudi izjemno priročen, saj takšen kozarec pozimi prihrani veliko časa. Kako pripraviti rdečo peso za boršč, pove RBC-Ukrajina s sklicevanjem na objavo kuharice Jane Lubowitz na Facebooku.
Priprava se izkaže za svetlo, zmerno sladko in kislo, idealno kot samostojen prigrizek in osnova za solate ali prve jedi. In priprava je preprosta!
Recept
Sestavine (za 1-litrski kozarec):
- Rdeča pesa (že kuhana do mehkega)
- Lovorjev list – 1 kos.
- Drobnjak – 2 graha
- Črni poper – 4-5 grahov
- Sol – 1 žlica (brez drsnika)
- Sladkor – 2 žlici.
- Kis 9% -1 žlica.
Priprava:
- Predhodno skuhajte rdečo peso, da se popolnoma skuha. Ohladimo jo, olupimo in naribamo na grobem strgalu. Lahko jo tudi narežemo na slamico, kocke ali tanke kolobarje – po želji.
- Pripravite čist litrski kozarec. Na dno kozarca dajte lovorjev list, origano in črni poper.
- Kozarec napolnite s pripravljeno rdečo peso. Ne zatlačite je premočno.
- Neposredno v kozarec na rdečo peso nasujte sol in sladkor ter prilijte žlico kisa.
- Vse skupaj do vrha kozarca napolnite s hladno vodo in ga postavite v sterilizacijo. To storite tako, da na dno posode položite brisačo, vanjo postavite kozarec in ga zalijete s toplo vodo. Od trenutka, ko zavre, sterilizirajte natanko 30 minut na nizki temperaturi.
- Previdno vzemite kozarec in takoj tesno zavijte pokrovček.
- Kozarce obrnite navzdol, pokrijte in pustite, da se popolnoma ohladijo. Zdaj imate strateško rezervo za najbolj okusne boršče in solate za vso zimo!
